Avantages pour la santé des condiments prophétiques

Iftar du ramadan ? N’oubliez pas les condiments !

Les condiments préférés du Prophète étaient le miel, l’huile d’olive, le sel et le vinaigre.

Le Coran (2 : 168) dit : « Oui les gens : mangez de ce qui est sur terre, licite et sain. Selon Mishkat al-Masabih, bien que la narration soit faible : « L’estomac est le bassin central du corps, et les veines y sont reliées. Lorsque l’estomac est sain, il transmet son état aux veines, et à leur tour les veines circuleront de la même manière ; et quand l’estomac est en putrescence, les veines absorberont cette putrescence et en sortiront.

Nous pouvons supposer à partir de ce Hadith que le Prophète mangeait ce qui convenait à son estomac. Et quel meilleur moment pour manger les meilleurs aliments et les plus adaptés que pendant le Ramadan ?

J’ai exploré, dans une série en cinq parties, comment certains des aliments préférés du Prophète sont bénéfiques pour notre santé. La première partie traite des condiments ; Deuxième partie, avec des fruits ; Troisième partie, avec des légumes ; La quatrième partie, avec de la viande et des produits laitiers ; et la cinquième partie, avec des grains.

Chéri

Dans Bukhari (Volume 7: Livre 65), Aïcha raconte que « l’Apôtre d’Allah avait l’habitude d’aimer les choses comestibles sucrées et le miel. » Il a également attribué de nombreux pouvoirs de guérison au miel. Le Saint Coran (16:69) dit : « De sa [the bee’s] ventre, sort une boisson de couleurs variées dans laquelle est un remède pour les gens. Il y a sûrement un signe pour ceux qui réfléchiraient.

Le miel n’est pas seulement un sucre, mais aussi une combinaison complexe d’enzymes, d’acides organiques, d’esters, d’agents antibiotiques, d’oligo-éléments et pourtant de composants non identifiés ! Une livre de miel contient 1,4 gramme de protéines, 23 milligrammes de calcium, 73 milligrammes de phosphore, 4,1 milligrammes de fer, 1 milligramme de niacine et 16 milligrammes de vitamine C. peau souple et lisse. En interne, le miel est une panacée, avec des bienfaits spécifiques pour le système digestif et comme tonique pour la santé et le bien-être en général.

Huile d’olive

Le Prophète nous a également conseillé de « Utiliser l’huile d’olive comme aliment et onguent car elle provient d’un arbre béni » (Tirmidi, et le hadith est authentique). En Crète, une étude récente a montré que même si 90 % des Crétois consomment en moyenne 60 à 70 livres de pétrole par an et par personne, l’incidence des maladies coronariennes est très faible par rapport à d’autres pays.

Tout le monde sait que les graisses animales contiennent des acides gras saturés qui augmentent verticalement le taux de cholestérol sanguin. Mais les acides gras mono-insaturés, comme l’huile d’olive, contrôlent les niveaux de LDL tout en augmentant les niveaux de HDL. En fait, aucune autre huile produite naturellement ne contient une aussi grande quantité d’acides gras monoinsaturés (principalement de l’acide oléique) que l’huile d’olive.

L’huile d’olive contient également des vitamines E et K et des polyphénols, qui fournissent un mécanisme de défense qui retarde le vieillissement et prévient la carcinogenèse, l’athérosclérose, les troubles hépatiques et les inflammations. Les oléates contenus dans l’huile favorisent également la formation osseuse chez les enfants et protègent les os des personnes âgées. Même le Journal of the National Cancer Institute a rapporté que l’huile d’olive offre une forte protection dans la lutte contre le cancer du sein.

Sel

Contrairement à la croyance populaire moderne, le sel est aussi un condiment bénéfique. Le Prophète a dit : « Le sel est le maître de votre nourriture. Dieu a envoyé quatre bénédictions du ciel – le feu, l’eau, le fer et le sel » (Ibn Majah et sa chaîne est faible). L’UNICEF rapporte que le corps n’a besoin que d’infimes quantités d’iode (provenant du sel iodé) pour fonctionner correctement. Pourtant, un manque de nutriments provoque divers troubles, du retard de croissance au crétinisme, une maladie des plus graves. Même une carence légère produit une déficience mentale. Des études estiment que les enfants vivant dans des zones carencées en iode perdent jusqu’à 10 à 15 points de QI.

Les médecins recommandent souvent de remplacer l’eau et le sel perdus pendant l’exercice et lorsque vous travaillez à l’extérieur dans des emplois tels que l’agriculture. Des apports accrus en sel ont également été utilisés avec succès pour lutter contre le syndrome de fatigue chronique. Des carences dramatiques ou des apports «excessifs» en sodium ont été associés à d’autres affections et maladies telles que le cancer de l’estomac. Tester la salinité de la transpiration s’est avéré être un bon test pour la fibrose kystique.

L’effet du sel dont on parle le plus est l’association du sodium alimentaire et de la tension artérielle élevée (hypertension). Cependant, l’American Society a publié un bon aperçu des preuves scientifiques récentes en tant que supplément à The American Journal of Clinical Nutrition for Clinical Nutrition en février 1997, et le Medical Journal of Australia a examiné ce débat plus tôt cette année. Ils ont découvert que les reins traitent efficacement cet « excès » de sodium chez les personnes en bonne santé. En fait, en cas d’hypotension, les facteurs génétiques expliquent entre le quart et la moitié de la variabilité de la pression artérielle, soit cinq fois plus que les facteurs environnementaux tels que le stress, l’activité physique/l’exercice, le tabagisme et, bien sûr, l’alimentation. Parmi les facteurs de risque alimentaires, l’obésité est généralement reconnue comme le plus important suivi de la consommation excessive d’alcool puis de la consommation de sel.

En mai 1998, la JAMA a publié une vaste méta-analyse confirmant une étude de 1996 et documentant également une série de changements indésirables dans la chimie du sang chez les personnes soumises à un régime pauvre en sodium lors d’essais cliniques. Au total, il y a eu six essais cliniques, dont cinq se sont limités à des essais contrôlés randomisés. Ceux-ci fournissent des preuves cohérentes de seulement une réponse mineure de la pression artérielle à une restriction de sodium alimentaire.

Vinaigre

Le Prophète a aussi appelé le vinaigre un « assaisonnement béni » (Muslim). La science moderne a confirmé qu’il a en effet de nombreuses « bénédictions ». Un livre récent intitulé, simplement, Vinegar parle de nombreuses façons dont le vinaigre est bénéfique pour notre santé et cite de nombreuses preuves scientifiques de cette affirmation. Cependant, les « miracles » du vinaigre étaient connus avant même l’époque du Prophète (SAW). Dioscoride, médecin grec du premier siècle, qui voyagea beaucoup avec l’armée romaine, était un observateur attentif de la médecine de son temps. Dans ses écrits, il décrit l’utilisation d’une substance qu’il appelle « oxymel », ou miel aigre, pour les douleurs de type arthritique.

Au fil des siècles, l’oxymel – une combinaison de vinaigre de cidre de pomme et de miel – a été largement utilisé pour dissoudre les dépôts de calcium douloureux dans le corps et pour d’autres problèmes de santé tels que le rhume des foins. En effet, le vinaigre de cidre de pomme est riche en nutriments, notamment en acides aminés, en enzymes, en manganèse, en magnésium, en potassium et en silicium. Il améliore le métabolisme et peut contrecarrer les effets de l’excès d’acide lactique dans le sang libéré pendant l’exercice et le stress.

Il a également été utilisé comme tonique pour aider les personnes souffrant d’arthrite, de tension artérielle, de cholestérol, de rhume, de constipation, de crampes, de diabète, de diarrhée, d’indigestion, de raideur musculaire et de mal de gorge. Dans son livre de plus de 300 pages Vinegar, D. Lawrence cite plus de 100 études faisant l’éloge du condiment. De nombreuses autres affirmations sur les bienfaits du vinaigre sont documentées dans des revues respectées telles que Science Digest, The Pharmacological Basis of Therapeutics et The Journal of the American Medical Association.

Cependant, la chose la plus importante que nous puissions apprendre de la nutrition prophétique est peut-être la modération. Alors que nous trions les sagesses de la nutrition prophétique dans notre tentative de les réconcilier avec la « science » moderne, nous devons toujours nous souvenir de ce que le Coran (20:8 1)
dit : « Mangez des bonnes choses que Nous avons prévues pour votre subsistance, mais n’y commettez aucun excès.