Les musulmans de Sydney prennent en main le sacrifice de bétail de l’Aïd al-Adha | Islam
Alors que Mohammed charge un mouton dans une camionnette, pour l’emmener chez lui où il sera abattu dans son arrière-cour, les thèmes de l’Aïd al-Adha deviennent une réalité vécue pour lui, sa famille et ses amis.
« C’est une tradition enracinée dans les fondations abrahamiques – le faire de vos propres mains est une pratique incarnée », dit l’homme de Sydney, debout dans le froid de l’arrière-cour de son oncle dans l’ouest de Sydney.
« Il s’agit de maintenir nos traditions, notre culture.
Le nom de Mohammed a été changé pour protéger son identité, car il ne sait pas si certains des rituels autour de l’abattage à la main halal respectent les réglementations relatives à l’abattage du bétail.
Traditionnellement, l’Aïd al-Adha est célébré pour marquer la fin du pèlerinage du hajj et honorer le prophète Abraham.
Selon les enseignements islamiques, Abraham a été chargé de sacrifier son fils Ismael à Allah, dans un test de foi.
Dieu a alors remplacé Ismaël par un mouton juste avant que le sacrifice n’ait lieu. Les musulmans marquent la journée en sacrifiant également du bétail et en distribuant la viande, connue sous le nom de qurbanà la famille, aux amis et à titre caritatif.
En Australie, ce processus a été principalement organisé par de grandes organisations caritatives musulmanes, en raison de la réglementation relative à l’abattage du bétail.
La loi sur la prévention de la cruauté envers les animaux stipule que commettre un acte de cruauté aggravée contre un animal qui entraîne sa mort constitue une infraction.
Mais la loi prévoit une défense si l’abattage est effectué « conformément aux préceptes de la religion juive ou de toute autre religion ».
Mohammed n’étourdit pas les moutons qu’il abat, conformément aux normes Halal traditionnelles.
Il nie que le processus, qui consiste à utiliser un couteau tranchant pour couper l’artère carotide, la veine jugulaire et la trachée en un seul coup, cause de la douleur à l’animal. Il croit que la pratique crée plus de respect pour les animaux.
« Nous avons une vision si divorcée des animaux que nous consommons ; la viande semble juste arriver au supermarché, déjà emballée, propre, emballée et tout », dit-il.
« Mais faire cette pratique renforce cette connexion et ce respect pour l’animal que vous êtes sur le point de consommer.
« Et le fait que nous distribuerons nous-mêmes la viande à ceux qui en ont besoin montre que ces rituels visent à s’assurer que la communauté est également nourrie. »
C’est un sentiment partagé par Ibrahim, un autre musulman qui continue la pratique, et dont le nom a également été changé pour protéger son identité.
Ibrahim et ses amis ont soigneusement abattu deux moutons dans son jardin à l’ouest de Sydney pour marquer la célébration, sa mère regardant depuis le balcon.
« Nous faisons cela pour faire revivre la tradition, pour ramener la véritable célébration de l’Aïd al-Adha et pour maintenir notre lien avec nos traditions.
« En ce qui me concerne, il n’est pas illégal de nourrir sa famille. »
Asif Sana, directeur des programmes d’Islamic Relief Australia, a déclaré que la communauté se tournait vers la dépendance des organisations caritatives enregistrées pour organiser leur qurban.
« La demande pour de tels programmes augmente, mais c’est toujours autour de 50-50 ici. Beaucoup de gens s’organisent encore ou le font eux-mêmes, mais les choses changent.
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« La jeune génération, ceux qui sont nés ici et qui ont étudié ici, ils penchent davantage vers des organismes de bienfaisance comme le nôtre. Mais l’ancienne génération préfère parfois le faire à sa façon », dit-il.
De nombreuses familles préfèrent organiser leur qurban via un réseau de fournisseurs et de distributeurs, souvent des membres de la famille élargie qui organisent l’abattage.
Mais certains préfèrent encore procéder comme Ibrahim et Mohammed l’ont fait : abattre les animaux eux-mêmes, les deux familles se partageant une partie de la viande et distribuant le reste via des réseaux de confiance aux familles à faible revenu.
Lisa Ryan, responsable des campagnes régionales chez Animal Liberation NSW, affirme que l’abattage de basse-cour, en particulier d’animaux qui n’ont pas été étourdis, risque d’augmenter «la peur et la douleur».
« La science prouvée nous dit que les animaux en tant qu’êtres sensibles ressentent un stress et une peur extrêmes avant et pendant toutes les pratiques d’abattage. Nous soutenons qu’entreprendre toute activité, qu’il s’agisse d’abattage ou d’une pratique d’élevage de routine, sur un animal qui cause sciemment de la douleur et de la souffrance, est de la cruauté envers les animaux.
« Animal Liberation s’oppose à tous les abattages de basse-cour, quel que soit l’auteur de l’abattage. Alors que de nombreux abattoirs australiens ont été exposés à la cruauté envers les animaux, il existe un risque beaucoup plus élevé de douleur et de souffrance animale dans un environnement d’arrière-cour non réglementé.
La RSPCA déconseille sur son site Web l’abattage à domicile, affirmant que les pratiques religieuses ne respectent pas leurs normes d’abattage sans cruauté.
« Des personnes inexpérimentées qui abattent un animal, par exemple sous la forme d’un sacrifice religieux ou lors d’un abattage à domicile, ne répondent pas à nos attentes en matière d’abattage sans cruauté. La RSPCA condamne fermement ces pratiques.
Le ministre NSW du multiculturalisme, Steve Kamper, a déclaré que les pratiques religieuses étaient encouragées, à condition qu’elles respectent les lois en vigueur.
«Le gouvernement NSW encourage les gens à pratiquer leurs traditions religieuses. Cependant, on s’attend à ce que ces pratiques soient conformes aux lois de l’État », a-t-il déclaré.
Un représentant du Département des industries primaires de NSW a déclaré qu’il n’était pas techniquement illégal d’abattre du bétail à la maison, à condition que les considérations de bien-être animal et les préoccupations en matière de biosécurité soient respectées.
« Lorsque des animaux sont destinés à être abattus, les personnes doivent s’assurer que l’animal ne subit pas de douleur, de souffrance ou de blessure inutiles en utilisant des méthodes d’étourdissement et d’abattage correctement approuvées.
« La personne qui abat l’animal doit avoir ‘le niveau de compétence approprié pour le faire sans causer de douleur, de détresse ou de souffrance évitable’. »
Ibrahim dit qu’il a respecté les normes halal lors de l’abattage des moutons, en s’assurant qu’ils étaient priés, qu’ils n’étaient pas en détresse et qu’ils saignaient rapidement.
« Ce rituel est vieux de milliers d’années, plus ancien que l’islam, et les humains mangent de la viande depuis plus longtemps encore. Nous veillons à ce que tout se passe très rapidement et que l’animal ressente une douleur minimale », explique Ibrahim, tandis que ses amis nettoient la carcasse pendant qu’elle est suspendue à un treuil Hills.
« Tout s’est passé en moins d’une minute – le mouton n’a pas lutté, une seule personne devait être là, nous n’avons même pas eu besoin de l’attacher. »
