Des centaines de visiteurs assistent au premier First Food Festival de Hong Kong
Des centaines de personnes ont afflué vers Tsim Sha Tsui pour le tout premier festival de nourriture halal de Hong Kong, dans une célébration dynamique visant à présenter la culture musulmane et à construire des ponts entre les communautés.
Organisé par le Multicultural Ethnic-Link Teen Center et le Halal Certification Board de la ville le 13 avril, le festival a rassemblé 12 entreprises alimentaires certifiées halal, offrant un large éventail de cuisines – des collations de rue indiennes et du Shawarma du Moyen-Orient aux pâtes italiennes halal et traditionnelles.
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« La nourriture halal est pour tout le monde: musulmans, chrétiens, hindous, bouddhistes », a déclaré Sohel Ahmed, directeur du restaurant italien Fog. « C'est pourquoi je prévois de faire de la nourriture halal à Hong Kong, afin que tout le monde puisse profiter de la nourriture de bonne qualité, à un prix raisonnable, et c'est hygiénique », a rapporté Rthk.hk.
Ahmed, un vétéran de l'industrie alimentaire à Hong Kong depuis plus de 30 ans, a expliqué comment il a modifié les recettes italiennes traditionnelles pour répondre aux normes halal.
« La cuisine italienne typique, toute la sauce contient de l'alcool, de l'alcool, du vin. Mais je pense que pour le faire halal. Je fais mes propres ingrédients … comme utiliser du jus de raisin au lieu du vin rouge », a-t-il déclaré.
L'événement a attiré divers participants, y compris des résidents de longue date comme Aiman, qui a dit qu'elle était impressionnée par la fraîcheur et la variété de la nourriture. «Tout est très frais… et (l'événement) est très bien organisé», a-t-elle déclaré à RTHK.
Un autre visiteur, Mme Ching, a fait écho au sentiment. « La nourriture est très authentique car ils ont des musulmans qui cuisinent de la nourriture, plutôt que des hongkongers, des shanghaïnais ou des taïwanais. J'ai tellement appris sur la culture halal et leur nourriture », a-t-elle déclaré après avoir apprécié les samoussas et un rouleau de poulet.
L'hôtel Shangri-La, qui détient le plus haut niveau de certification halal-conviviale à Hong Kong, a également participé. Le directeur des opérations, Mark Bannon, a expliqué comment leurs boulettes de riz – préparées sans porc dans une cuisine halal – offraient une tournure conviviale musulmane sur un classique chinois. « Nous l'avons fait au goût … un peu comme les goûts malais, mais l'authenticité des boulettes de riz », a-t-il déclaré.
L'hôtel a reçu un croissant cinq étoiles en convivialité halal, ce qui, selon Bannon, a eu un impact positif sur leur appel aux voyageurs musulmans. « Cela nous a donné un tremplin et une plate-forme pour que les voyageurs musulmans sachent que nous sommes accrédités pour plaire à cette clientèle », a-t-il ajouté.
Dans son discours politique en 2024, le PDG John Lee s'est engagé à stimuler les voyages conviviaux.
En mars 2025, le nombre de restaurants certifiés halal à Hong Kong a doublé, passant d'environ 100 à 200. Plus de tels festivals et initiatives sont prévus pour soutenir davantage la compréhension culturelle et le tourisme.
